Espumante Cencellada** Caja 6 Botellas

Descripción

Nota de cata

De un amarillo pálido casi transparente con muy pequeñas burbujas perladas, en nariz destaca su elegancia, complejidad y sensación fría, expresando sus notas a frutas blancas y frutos secos como también madera y levaduras. En boca nos muestra su untuosidad, redondez y cremosidad sin perder de vista su equilibrada acidez.

Maridaje y servicio

Ideal par tomar en un aperitivo, o para acompañar ostras o ceviches. Servir idealmente entre 6º y 8ºC.

Envejecimiento y guarda

Guarda en estanques de acero con movimientos de borras finas por 5 meses, aportando mayor complejidad y volumen al vino base. La segunda fermentación se realiza en la primavera siguiente, y luego de 5 semanas de fermenctación entre 15 y 18 °C el espumante queda seco, en posición horizontal para su evolución sobre las lías por 36 meses antes del proceso de degüelle.